樱花树下喝咖啡会是什么味道?luckin coffee首席咖啡大师来汉现场演绎
2019-03-28 09:01:56 来源:汉网

武汉晚报3月27日讯(记者 张珺)3月的武汉樱花浪漫。不经意漫步于武汉大学樱花大道,你或许就能收获一份值得投入一生的爱情。那么,携手樱花树下,喝上一杯咖啡又将是怎样一番味道呢?

3月27日,在荣获美国建筑设计大奖的武汉光谷K11咖啡博物馆,受邀入驻的luckin coffee(瑞幸咖啡)举行了一场“金”豆咖啡交流品鉴会,瑞幸咖啡首席咖啡大师、2017WBC 中国冠军潘志敏亲临现场。

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据了解,为拼配出国人最喜欢的咖啡口感,luckin coffee 自筹备阶段起,便专门聘请素有“咖啡奥林匹克”美誉的世界咖啡师大赛(WBC)三位冠军——日本的井崎英典、意大利的Andrea Lattuada、中国的潘志敏组成咖啡大师产品团队,全面负责产品研发和品质管控。

其中,潘志敏虽然身为90后,接触咖啡行业也仅5年,却相继获得过北京赛区CBC冠军、北京拉花争霸赛亚军等好成绩。2017年,还凭借加了啤酒花露和云南咖啡花蜂蜜的创意咖啡,获得了WBC 中国赛区总决赛冠军。

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这次展示所用的咖啡豆,正是由luckin coffee大师团队联合瑞幸产品研发部门拼配而成。他们通过分析近一年来数百万顾客APP反馈意见和口味偏好,从烘焙程度、配方比例、萃取时间等多方面考量,反复测试优化后,调配出的以埃塞俄比亚日晒西达摩当季生豆为主的咖啡配方。

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去年11月底,这款咖啡豆便已在luckin coffee全国门店上线,升级后的咖啡豆采用中深度烘焙,整体烘焙色值加深11.5,既充分保留了原有配方的良好风味,又突出了焦糖香味,质感醇厚,口感香浓。

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12月5日,在意大利米兰举办的IIAC 2018国际咖啡品鉴大赛上,这款拼配咖啡豆经过12个国家和地区评鉴委员的盲测后,还从18个参赛国的300多个样品中胜出,斩获了意式浓缩组金奖。

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一向以创意见长的潘志敏,这次手冲咖啡展示,加入了武汉当下最热的樱花元素。他表示,理想中的咖啡,就是在不断尝试中将无限灵感灌注其中,让它释放更多美好的可能,而灵感则来自于生活,比如酒的一些风味元素结合到咖啡里,就会发生一些奇妙的碰撞。他相信,一杯好咖啡,一定能用创意连接自然中一切美妙的力量。

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随后,潘志敏还和大家分享了如何品鉴一杯好咖啡,并传授了很多家庭咖啡冲泡小技巧。从他侃侃而谈时不经意流露的愉悦感,便知他不仅仅把咖啡制作作为职业,更是一种能够投入身心去完成的爱好。不辞辛苦的来武汉,耐心的讲述咖啡知识,一切只为了让大家更深入的了解咖啡,感受luckin coffee 金奖豆的魅力。

 
 

 

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